بادئ ذي بدء ، يجب توفير حاوية أو "خل" لجمع بقايا النبيذ والخل. تأكد من أن درجة حرارة المكان الذي سيتم فيه الخل يصل إلى حوالي 20 درجة مئوية.اصنع الخل محلي الصنع من النبيذ الأبيض إنها عملية شبيهة بالخل الطبيعي ، الشيء الوحيد الذي سيكون النبيذ أبيضًا ولكن دائمًا ذا جودة.
قد تكون مهتمًا أيضًا: كيف يتم اتباع خطوات الخل: 1ابدأ بإعداد خليط من النبيذ والخل الطبيعي بنسبة 50٪ من النبيذ في وعاء متجدد التهوية أو في نفس الخل ، ولكن لا يتم إغلاقه بإحكام حتى يفضّل الأكسجين تطوير بكتيريا الخليك. يمكنك أيضًا بدء العملية فقط باستخدام النبيذ ، ولكن في هذه الحالة ، سيكون وقت الحصول على الخل أطول بكثير.
2مع الخليط ، بعد ثلاثة أو أربعة أشهر ، وحتى أقل ، سترى غشاء سميك ولزج على سطح السائل. إنها "أم" الخل. هذا يدل على أن بكتيريا الخليك قد بدأت العمل بالفعل ، ولكن يجب أن تنتظر حوالي 15 يومًا للحصول على الأول خلوالتي يمكن تركها أكثر أو وقت الرجل مع الأم حتى تحصل على النكهة والرائحة المرغوبة.
3بمجرد الحصول على الخل ، سيتم استخراج الكمية المرغوبة من قاع الخل وسيتم ملء نفس الكمية ، أفضل مع قمع ، مع قيعان من زجاجات النبيذ على ذلك ، في محاولة في جميع الأوقات لاحترام سلامة "الأم".
4مع قيعان من زجاجات النبيذ مع الجسم ستحصل على الخل بنكهة أكبر ، بينما إذا النبيذ أبيضوحساسة والجودة ، والخل سيكون أكثر ليونة وعطرة. يمكنك أيضًا الحصول على الخل عن طريق خلط النبيذ الأبيض والوردي والأحمر أو مع النبيذ من منطقة واحدة أو تلك المصنوعة من مجموعة متنوعة من العنب.
5ولكن تذكر أن تحقيق الخل الجيد يجب أن يبدأ دائمًا بالنبيذ الأبيض الجيد.
إذا كنت ترغب في قراءة المزيد من المقالات المشابهة كيفية جعل الخل محلية الصنع مع النبيذ الأبيضنوصي بإدخال فئة الطعام والشراب.
نصائح- النبيذ الأبيض سيعطي النبيذ أبيضًا وسيضفي مذاقًا أكثر حساسية وجودة للخل
